{"id":64671,"date":"2022-04-11T20:53:35","date_gmt":"2022-04-11T23:53:35","guid":{"rendered":"https:\/\/thewinners.com.br\/?p=64671"},"modified":"2022-06-17T10:47:08","modified_gmt":"2022-06-17T13:47:08","slug":"uma-viagem-ao-sabor-e-a-historia-da-trufa","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/wordpress.plataformadeteste.com.br\/thewinners\/noticias\/uma-viagem-ao-sabor-e-a-historia-da-trufa\/","title":{"rendered":"Uma viagem ao sabor e \u00e0 hist\u00f3ria da trufa"},"content":{"rendered":"\r\n
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Laura Salles, Fundadora da Plurie br e especialista em Diversidade e Inclus\u00e3o pela Cornell University<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n

Recentemente a Unesco reconheceu a \u201cca\u00e7a e extra\u00e7\u00e3o de trufas\u201d na It\u00e1lia como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade. De acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Educa\u00e7\u00e3o, a Ci\u00eancia e a Cultura, essa atividade re\u00fane um conjunto de conhecimentos e pr\u00e1ticas \u201ctransmitidos oralmente h\u00e1 s\u00e9culos\u201d. A atividade caracteriza a vida rural do pa\u00eds e evidencia pequenos vilarejos que se tronaram destaque internacional.<\/p>\r\n

Ir ao ber\u00e7o da trufa sempre foi um desejo e sonho para mim. A trufa por si s\u00f3 em pratos pouco elaborados j\u00e1 me encanta e conhecer o processo da ca\u00e7a e como ela \u00e9 servida nos restaurantes mais tradicionais de onde ela \u00e9 conhecida foi inesquec\u00edvel. A trufa tanto branca como negra \u00e9 encontrada em mais abund\u00e2ncia na It\u00e1lia, na regi\u00e3o do Piemonte. A trufa negra se encontra com mais frequ\u00eancia e em meses mais quentes tamb\u00e9m, j\u00e1 a branca \u00e9 encontrada em um per\u00edodo mais espec\u00edfico, de outubro a dezembro, \u00e9poca de outono no hemisf\u00e9rio norte. Durante esse per\u00edodo a regi\u00e3o de Piemonte vive a ca\u00e7a e comercializa\u00e7\u00e3o das trufas com restaurantes de todo o mundo. Em Alba, capital da regi\u00e3o, acontece a Feira Internacional de Trufas Brancas Alba para essa comercializa\u00e7\u00e3o, e nela se encontram trufas de todos os tamanhos imagin\u00e1veis e condimentos feitos com essa iguaria. A Feira acontece no cora\u00e7\u00e3o do centro hist\u00f3rico de Alba, o Mercado Mundial da Trufa Branca de Alba, o local perfeito para apreciar e comprar as melhores trufas dos bosques de Langhe, Roero e Monferrato. Para apreciar as atividades e o folclore que envolvem a tradi\u00e7\u00e3o, dentro do Mercado de
Trufas existem: o Alba Truffle Show, que possui o espa\u00e7o Cooking Show, com os grandes chefs; a an\u00e1lise sensorial da trufa, a Wine Tasting Experience, gemina\u00e7\u00e3o com territ\u00f3rios de excel\u00eancia gastron\u00f4mica e vitivin\u00edcola e \u201ccasamentos de
gosto\u201d nas colinas de Langhe, Monferrato e Roero junto com convidados, reuni\u00f5es e debates. Um ambiente lindo, que re\u00fane fam\u00edlias e turistas.<\/p>\r\n\r\n

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An\u00e1lise sensorial da trufa<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n
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Folclore<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n
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Eu e minha m\u00e3e m\u00e3e, Adriana Salles, na ca\u00e7ada \u00e0s trufas<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n

Indo a Alba nessa \u00e9poca, al\u00e9m da feira que \u00e9 imperd\u00edvel, os restaurantes fazem menus especiais com a trufa branca; os pratos mais conhecidos na regi\u00e3o s\u00e3o os ovos fritos com trufas e talharim na manteiga com trufa, pratos simples que permitem que o sabor e o cheiro da trufa ganhem protagonismo. Eles ainda organizam jantares diferenciados, os \u201cLe Cene Insolite\u201d, que s\u00e3o ocasi\u00f5es exclusivas em que produtos de excel\u00eancia, conhecidos em todo o mundo, e os melhores chefs do cen\u00e1rio nacional e internacional se encontram para a prepara\u00e7\u00e3o de iguarias da culin\u00e1ria internacional.<\/p>\r\n\r\n

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Os famosos \u201cLe Cene Insolite\u201d, janatares de gala para turistas<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n

Al\u00e9m disso, nessa \u00e9poca \u00e9 poss\u00edvel vivenciar a ca\u00e7ada \u00e0s trufas com cachorros e guias que acompanham a aventura. Acompanhei o Bill (o ca\u00e7ador de trufa canino) e me impressionei com sua precis\u00e3o, ele ia direto aos locais em que havia
trufas para desenterr\u00e1-las. Depois do passeio \u00e9 feita a degusta\u00e7\u00e3o da trufa que foi ca\u00e7ada, acompanhada de queijo e vinho da regi\u00e3o. Esse foi sem d\u00favida um dos passeios mais especiais que j\u00e1 fiz e recomendo a quem tiver oportunidade de visitar essa regi\u00e3o m\u00e1gica e saborosa.<\/p>","protected":false},"featured_media":64677,"template":"","noticias-category":[2316],"class_list":["post-64671","noticias","type-noticias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","noticias-category-turismo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wordpress.plataformadeteste.com.br\/thewinners\/wp-json\/wp\/v2\/noticias\/64671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wordpress.plataformadeteste.com.br\/thewinners\/wp-json\/wp\/v2\/noticias"}],"about":[{"href":"https:\/\/wordpress.plataformadeteste.com.br\/thewinners\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noticias"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.plataformadeteste.com.br\/thewinners\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wordpress.plataformadeteste.com.br\/thewinners\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"noticias-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.plataformadeteste.com.br\/thewinners\/wp-json\/wp\/v2\/noticias-category?post=64671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}